"SCHMECKT JA GANZ NORMAL!"
Naja, was ist eigentlich normal? Hast Du schon jemanden sagen hören, er trinke "normales Bier"? Er meint alkoholhaltiges Bier als Gegensatz zum alkoholfreien. Aber Du wirst immer wieder vom "normalen Brot", von "normalen Nudeln", von "normalen Mehl" hören. Mach Dir nichts daraus. Glutenfrei heißt auch: locker bleiben! Hast Du Dir schon unsere Seite "Banane darf sie essen, oder?" durchgelesen? Dann weißt Du, was wir meinen.
Glutenfrei kochen und backen bedeutet zunächst:
Mut zur Veränderung + Geduld!
Wenn Du selbst kochst und bäckst, dann musst Du Erfahrungen sammeln. Ein Schnitzel glutenfrei panieren, glutenfreie Fischstäbchen selbst zuzubereiten, leckere Pizza und Aufläufe auf den Tisch bringen. glutenfreie Kuchen und Torten zu backen: Kein Problem, wenn Du dabei etwas Geduld hast. Und vor allem bereit bist, Dich auf Neues einzulassen. Deiner Gesundheit zuliebe. Am Anfang solltest Du Dir Zeit für die Veränderung geben. Denke immer daran: Der Aufwand lohnt sich, denn Dein Darm wird es Dir danken. Schnell wirst Du merken, dass Du Dich mit dem Kochen frischer Gerichte und mit frischen Zutaten richtig gesund ernährst!
Einige wichtige Tipps für Dich:
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Auch wenn wir Dich langweilen, aber achte immer auf die Hygiene, dies haben wir schon unter glutenfreie Küche beschrieben!
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Immer auf die Zutaten achten, lieber doppelt und dreifach als einmal zu wenig kontrollieren! Siehe auch Glutenfrei einkaufen
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Es gibt etliche Portale mit glutenfreien Rezepten.
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In etlichen Regionen bietet die Deutsche Zöliakiegesellschaft Koch- und Backkurse an.
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Experimentiere beim Backen und Kochen mit verschiedenen Mehlen. Achte bei Mehlen unbedingt auf das DZG-Siegel!
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Glutenfreies Brot kann man auch selbst einfach backen. Fertigmischungen (zum Beispiel von Seitz oder Ruf) machen es Dir leichter. Überlege Dir auch, einen Brotbackautomaten anzuschaffen, der natürlich nur für glutenfreies Brot verwendet werden darf!
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Gut ist es, wenn glutenfreie Rezepte aufgeschrieben werden, damit diese auch an Partner, Großeltern, Tagesmütter oder an den Koch in KITA, Schule oder Kantine weitergeben werden können. Diese benötigen aber unbedingt eine Einweisung in die Hygenievorschriften.
Und denke daran: Mit Weizen backen kann jeder. Ohne Gluten ist die Challenge!